Savoir Faire
Le Lieu-dit "Mas des Cabres"; une parcelle de Syrah sur le terroir des argiles rouges à silex
'
Le MAS des CABRES élabore différentes cuvées en Agriculture Bio, en AOC Languedoc, AOC Sommières et IGP Cévennes.
Le vignoble est réparti sur 3 terroirs distincts: argiles rouges à silex, marnes caillouteuses et éboulis calcaires de l'Oligocène. Différentes expositions de parcelles sont utilisées pour mettre en valeur cette véritable mosaïque de terroirs.
La diversités des cépages utilisés contribue aussi au caractère et à l'élégance de nos vins:
En blanc, Vermentino, Roussanne, Viognier et Muscat Petits Grains
En rosé, Mourvèdre et Cinsaut
En rouge, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsaut, Merlot et Muscat de Hambourg
Notre philosophie
Aujourd’hui en démarche Bio après de nombreuses années de viticulture durable.
Respecter le rythme de la vigne, préserver les écosystèmes; tel est l’état d’esprit dans lequel nous nous inscrivons.
A chaque étape, les interventions sont minimales pour que les vins expriment leur potentiel naturel.
Le terroir "SOMMIERES"
Sommières a été reconnu en 2011 comme un nouveau terroir de Grands Vins AOC.
Implanté à l’extrémité nord-est de l’AOC Languedoc, le terroir «Sommières» est la seule zone de l’appellation entièrement située dans le Gard. Le vignoble y côtoie les oliviers, la garrigue et les chênes truffiers.
Implanté à l’extrémité nord-est de l’AOC Languedoc, le terroir «Sommières» est la seule zone de l’appellation entièrement située dans le Gard. Le vignoble y côtoie les oliviers, la garrigue et les chênes truffiers.
Actuellement, l'AOC compte une vingtaine de vignerons.
'
Au chai, tout est réalisé de A à Z: vinification précise, élevage sur mesure, préparation des vins et mise en bouteille.
Les gestes en cave visent à révéler et accompagner les vins jusqu’à leur pleine expression. La signature MAS des CABRES est ainsi garantie et mise en valeur.
'
